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君发馒头伴侣的特点和用量

JUNFAGAILIANGJI

     操作性能:提高面团的耐机械搅拌能力,面团光滑、不粘辊、提高面团发酵耐力、提高面团的产气量,适应性强,面粉稍有波动不影响馒头品质。
     成品性能:内部组织细腻,气孔均匀、表皮光亮、洁白体积大、冷却后不回缩、品味醇
香、口感好、保鲜期长、复蒸性好。
     君发馒头伴侣的使用量很小,只有面粉用量的0.2%—0.3%。直接与干面粉混合均匀后使
用,建议先用10倍面粉稀释后再加入面粉中混匀最好。

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