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煮饺子不粘连的窍门

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1、和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,下锅煮时,蛋白质收缩凝固,使饺子皮变得结实,不易粘连。
2、煮饺子时,如果在锅里放几段大葱,可使煮出的饺子不粘连。
3、水烧开后加入少量食盐,将盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻去。这样,水开时既不会外溢,饺子也不粘锅或连皮。
4、饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下,再装盘,就不会粘在一起了。
除了应用煮饺子不粘连的诀窍之外,推荐在和面时加入君发面条饺子伴侣。
使用君发面条饺子伴侣,在和面时能提高面团的耐机械搅拌能力,面团光滑,不粘辊;提高面团筋度,提高面团的柔软度。做出来的饺子具有
内部组织细腻、光滑,白皮光亮、洁白;品味醇香、口感好;保鲜期长、不断条、不浑汤。君发面条饺子伴侣的特点:适应性强,面粉稍有波动不影响品质,耐煮、耐泡、有口劲。

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